Фарш – це універсальний продукт, з якого можна приготувати безліч смачних страв. Він може бути зроблений із різних видів м’яса або навіть риби, що дає змогу експериментувати з рецептами та створювати нові кулінарні шедеври. У цьому пості ми розповімо вам про те, як вибрати правильний фарш, як його приготувати самостійно і поділимося трьома простими і смачними рецептами які знайшли тут https://motorexports.com.ua.

Вибір фаршу

• Свіжість. Завжди звертайте увагу на термін придатності продукту. Свіжий фарш повинен мати приємний запах і рівномірне забарвлення без плям.
• Склад. Найкраще вибирати фарш із мінімальною кількістю добавок. Ідеально, якщо він складається тільки з м’яса та спецій.
• Жирність. Для різних страв потрібна різна жирність фаршу. Наприклад, для котлет краще використовувати менш жирне м’ясо, а для запіканок – більш жирне.
• Тип м’яса. Ви можете вибрати будь-який вид м’яса на свій смак: яловичина, свинина, курка, індичка тощо. Змішаний фарш (наприклад, свинячо-яловичий) також є чудовим варіантом.

Приготування фаршу вдома

Якщо ви хочете бути впевнені в якості продукту, то краще приготувати фарш самостійно. Ось простий спосіб:

1. Вибір м’яса. Купіть шматок свіжого м’яса (або суміш кількох видів).
2. Підготовка. Промийте м’ясо, видаліть кістки, жили та зайвий жир.
3. Подрібнення. Пропустіть м’ясо через м’ясорубку або подрібніть у блендері до потрібної консистенції.
4. Додавання спецій. За бажанням додайте сіль, перець та інші спеції.
5. Змішування. Добре перемішайте фарш руками, щоб усі інгредієнти рівномірно розподілилися.
6. Зберігання. Якщо не плануєте одразу готувати, покладіть фарш у холодильник або заморозьте.

Інгредієнти:

• М’ясо (яловичина, свинина) – 500 г
• Цибуля – 1 шт.
• Сіль, перець – за смаком

Приготування:

1. Наріжте м’ясо невеликими шматочками.
2. Пропустіть м’ясо через м’ясорубку разом із цибулею.
3. Додайте сіль і перець за смаком і ретельно перемішайте.

Тепер ваш домашній фарш готовий! Його можна відразу використовувати для приготування страв або заморозити для подальшого використання.

Рецепти з фаршем

Тепер давайте перейдемо до рецептів! Я вибрав три простих і смачних страви, які можна приготувати з фаршу.

Котлети

Інгредієнти:

• Фарш (свинина/яловичина) – 500 г
• Цибуля ріпчаста – 1 шт.
• Хліб білий – 100 г
• Молоко – 50 мл
• Яйце – 1 шт.
• Сіль, перець – за смаком
• Олія рослинна – для смаження
• Приготування:
• Замочіть хліб у молоці на кілька хвилин.
• Дрібно наріжте цибулю і змішайте її з фаршем.
• Додайте яйце, віджатий хліб, сіль і перець. Добре перемішайте.
• Сформуйте котлети та обсмажте їх на сковороді з олією до золотистої скоринки.
• Готові котлети подавайте з гарніром або салатом.

Лазанья

Інгредієнти:

• 500 г фаршу (яловичина або суміш яловичини та свинини)
• 1 цибулина
• 2 зубчики часнику
• 400 г томатного соусу
• 200 мл вершків
• 300 г листів для лазаньї
• 250 г моцарели
• 150 г пармезану
• Сіль, перець, спеції за смаком

Приготування:

1. Наріжте цибулю дрібними кубиками й обсмажте її до золотистого кольору на середньому вогні. Додайте подрібнений часник і продовжуйте смажити ще хвилину.
2. Викладіть фарш у сковорідку й обсмажуйте до готовності, періодично помішуючи. Посоліть і поперчіть за смаком. Коли м’ясо буде готове, додайте томатний соус і тушкуйте все разом близько 10 хвилин.
3. В окремій каструлі розтопіть 50 г вершкового масла. Поступово додавайте борошно, постійно помішуючи, щоб уникнути грудочок. Повільно влийте молоко, продовжуючи помішувати. Доведіть соус до кипіння і варіть на повільному вогні, поки він не загусне. Додайте сіль, мускатний горіх і чорний мелений перець за смаком.
4. Розігрійте духовку до 180°C. На дно форми для запікання викладіть трохи м’ясної начинки.
5. Покладіть зверху листи для лазаньї, потім знову шар м’ясної начинки та полийте соусом бешамель.
6. Повторюйте шари, поки не використаєте всі інгредієнти. Верхній шар має бути покритий соусом бешамель.
7. Посипте лазанью тертим сиром моцарелла і пармезаном.
8. Накрийте форму фольгою і поставте в розігріту духовку на 30 хвилин.
9. Потім зніміть фольгу і запікайте ще 15-20 хвилин, поки сир не стане золотистим і хрустким.
10. Дістаньте готову лазанью з духовки і дайте їй трохи охолонути перед подачею.

Фарш – це чудовий продукт для приготування різноманітних страв. Дотримуючись простих рекомендацій щодо вибору та приготування, ви зможете створити справжні кулінарні шедеври. Спробуйте ці рецепти і насолоджуйтеся смаком!